Hogy készül az instant kávé? Elmondjuk
Először is ami biztos: az instant is valódi kávéból készül. A kávészemeket pörkölik, nagyon apróra őrlik, de ezután egy speciális eljárással kivonják belőle az összes nedvességet, és csak száraz kávékristályok maradnak, amely, nedvességgel érintkezve feloldódik.
Ez a folyamat permetező szárítással, vagy fagyasztó szárítással történik.
A permetező szárítással a folyékony kávé koncentrátumot nagyon magas hőmérsékleten permetezik. A permetezés során a kávéból a nedvesség teljesen elpárolog.
A fagyasztó szárításnál is először a kávét sűrítménnyé főzik, majd lefagyasztják, amig jégkása lesz, majd addig fagyasztják amíg teljesen eljegesedik. A jéggé fagyasztott kávé granulátummá porlik szét.
forrás: Huffpost