Nem minden zöldség egyszerre bájos és nagyon finom is, és nem minden zöldség néz ki gyümölcsnek, de az uborkadinnye ilyen!

Mexikó és Közép Amerika a termőhelye, de az indiai változata is létezik. Ez a miniuborka nagyjából akkora, mint egy nagyobb szem szőlő. De bizonyos szögből úgy néz ki mint egy nagyra nőtt görögdinnye. Az íze azonban jobban hasonlít az uborkáéhoz, kicsit kesernyés, kicsit savanykás. 

Az ízének köszönhetően mexikói keserű uborkának vagy egérdinnyének is nevezik. Könnyű termeszteni és még a magját is lehet kapni online fórumokon. 

Nyári saláták kedvelt alkotóeleme lehet, de nagyon ízletes szeletelt retekkel és fehérbor ecettel. 

Uborkadinnye és retek saláta

Fotó: @farmersmarketfairy

fotó: @cathlinstar

fotó: @neckerheadchef

fotó: @growingbacktoeden